Carne Assada Recheada Feita na Panela

Preparar carne assada na panela oferece a vantagem de obter um prato repleto de sabor em um tempo de cozimento mais curto em comparação com o assado no forno.

Esta receita é uma excelente escolha para criar uma carne saborosa e com um toque especial, sem a necessidade de alterar a rotina doméstica, pois, de qualquer forma, a carne seria preparada.

Aqui está uma receita básica:

Ingredientes:

- 1,5 kg de acém ou patinho.

- 1 linguiça calabresa.

- 5 dentes de alho médios.

- 2 cebolas médias.

- 1 colher (café) de pimenta do reino.

- 1 colher (café) de cominho em pó.

- 3 folhas de louro.

- 1 colher (sopa) de óleo de soja.

- 1 colher (sopa) de margarina.

- Vinho rascante.

Preparação do Tempero:

1. Amasse os dentes de alho com uma pitada de sal.

2. Pique finamente uma cebola ou utilize um espremedor de batatas para reduzir seu tamanho.

3. Adicione pimenta do reino, folhas de louro, cominho em pó e meia taça de vinho tinto rascante (ou suco de uvas concentrado sem açúcar, se preferir).

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Preparação da Carne:

1. Faça pequenos furos na carne com uma faca.

2. No centro da carne, faça um furo largo no sentido do comprimento.

3. Mergulhe a carne no tempero, regando-a completamente.

4. Recheie a carne com calabresa no furo central e deixe marinar por 1 hora.

Modo de Assar:

1. Corte uma cebola grande em cubos e coloque na panela.

2. Adicione uma colher de sopa de óleo de soja e uma colher de sopa de margarina.

3. Deixe a cebola dourar em fogo baixo.

4. Coloque a carne na panela, sem cobri-la totalmente, permitindo que o vapor escape para dourar a carne.

5. Vire a carne na panela quando ouvir estalos.

6. Ferva água enquanto a carne adquire cor e adicione aos poucos para cozinhar.

Dicas para saber o ponto:

1. Teste a carne com um garfo para garantir que esteja macia.

2. Adicione temperos frescos lavados e picados, como cheiro verde, tomate e pimentão.

3. Para servir, polvilhe salsinha picada sobre a carne.

Lembre-se de virar o cabo ou alça da panela na direção interna do fogão para evitar acidentes.

Redação ©SM - Sociedade Mulher