Sociedade Mulher: Salada de Grão de Bico: Benefícios para a sua Saúde

5 Benefícios da Salada de Grão de Bico para a sua Saúde

Você sabia que a salada de grão de bico é uma ótima opção para quem quer comer bem e cuidar da saúde?

Essa leguminosa é rica em proteínas, fibras, ferro, ácido fólico e outros nutrientes essenciais para o nosso organismo. Além disso, ela é versátil e pode ser combinada com diversos ingredientes, como tomate, cebola, salsa, limão, azeite e muito mais.

Neste artigo, vamos mostrar os benefícios da salada de grão de bico para a sua saúde e ensinar como fazer essa receita deliciosa e fácil. Confira!

O que é o grão de bico e por que ele é bom para a saúde?

O grão de bico é uma leguminosa originária do Oriente Médio, que faz parte da família das fabáceas, assim como o feijão, a lentilha e a ervilha. Ele tem um formato arredondado e uma cor amarelada ou marrom, dependendo da variedade. O seu sabor é levemente adocicado e pode ser consumido cozido, assado, frito ou em forma de farinha.

O grão de bico é bom para a saúde porque ele possui vários benefícios, como:

Aumenta a saciedade: por ser rico em fibras, o grão de bico ajuda a regular o trânsito intestinal e a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue. Além disso, ele promove uma sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso e na prevenção da obesidade.
Fortalece os músculos: por ser rico em proteínas, o grão de bico contribui para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. Ele também contém aminoácidos essenciais, que são aqueles que o nosso corpo não produz e que devem ser obtidos pela alimentação.
Previne a anemia: por ser rico em ferro, o grão de bico ajuda a prevenir e combater a anemia ferropriva, que é causada pela deficiência desse mineral no organismo. O ferro é importante para a produção de hemoglobina, que é a proteína que transporta o oxigênio pelo sangue.
Melhora o humor: por ser rico em ácido fólico, o grão de bico ajuda a melhorar o humor e a prevenir a depressão. O ácido fólico é uma vitamina do complexo B que participa da síntese de neurotransmissores como a serotonina, que está relacionada ao bem-estar emocional.
Protege o coração: por ser rico em ácidos graxos insaturados, o grão de bico ajuda a proteger o coração e a prevenir doenças cardiovasculares. Esses ácidos graxos são benéficos porque reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentam os níveis de colesterol bom (HDL) no sangue.

Modo de fazer Salada de Grão de Bico: Confira!

A salada de grão de bico é uma receita simples e rápida de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido
2 tomates picados
1 cebola roxa picada
1/4 de xícara de salsa picada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o tomate, a cebola e a salsa.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Conheça a origem da Salada de Grão de Bico

A salada de grão de bico é uma receita típica da culinária mediterrânea, que engloba os países banhados pelo mar Mediterrâneo, como Espanha, França, Itália, Grécia, Turquia, Marrocos e outros. Essa região é conhecida por ter uma alimentação saudável e variada, baseada em frutas, verduras, legumes, cereais, azeite, peixes e frutos do mar.

A salada de grão de bico é uma das formas mais comuns de consumir essa leguminosa, que é cultivada há mais de 10 mil anos no Oriente Médio. Segundo a história, o grão de bico foi levado para a Europa pelos romanos e para a América pelos espanhóis. Hoje em dia, ele é apreciado em diversas partes do mundo, tanto em pratos salgados como em doces.

Veja outras receitas que você pode fazer com grão de bico

Se você gostou da salada de grão de bico e quer experimentar outras receitas com esse ingrediente, aqui estão algumas sugestões:

Hummus: é uma pasta cremosa feita com grão de bico cozido, tahine (pasta de gergelim), alho, limão e sal. É ideal para servir com pão sírio, torradas ou palitos de legumes.
Falafel: são bolinhos fritos feitos com grão de bico triturado, cebola, alho, salsa, coentro e especiarias. São deliciosos para comer com molho de iogurte ou tahine.
Sopa de Grão de Bico: é uma sopa nutritiva e reconfortante feita com grão de bico cozido, cenoura, batata, alho poró, caldo de legumes e temperos. É perfeita para os dias frios.
Brownie de Grão de Bico: é uma sobremesa surpreendente e saudável feita com grão de bico cozido, chocolate amargo derretido, açúcar mascavo, ovos, óleo de coco e fermento. É uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou quer reduzir o consumo de farinha.

Dúvidas comuns sobre o grão de bico

Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o grão de bico são:

Como cozinhar o grão de bico? O grão de bico pode ser cozido na panela de pressão ou na panela comum. Antes de cozinhar, é recomendado deixar o grão de bico de molho em água por pelo menos 8 horas para hidratá-lo e facilitar o cozimento. Na panela de pressão, o tempo médio é de 20 minutos após pegar pressão. Na panela comum, o tempo médio é de 40 minutos após ferver a água. O ponto ideal é quando o grão está macio, mas não desmanchando.
O grão de bico engorda? O grão de bico não engorda se consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Pelo contrário, ele pode ajudar a emagrecer por ser rico em fibras e proteínas, que aumentam a saciedade e reduzem o apetite. No entanto, é preciso ter cuidado com os acompanhamentos e os temperos que podem aumentar o valor calórico do prato.
O grão de bico tem glúten? O grão de bico não tem glúten e pode ser consumido por pessoas celíacas ou sensíveis ao glúten. No entanto, é preciso verificar se o produto não foi contaminado por outros alimentos que contêm glúten durante o processamento ou o armazenamento.

Conclusão

A salada de grão de bico é uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer. Ela traz vários benefícios para a saúde por ser rica em proteínas, fibras, ferro, ácido fólico e ácidos graxos insaturados. Além disso, ela pode ser combinada com diversos ingredientes e temperos para variar o sabor.

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