7 Dicas para fazer uma deliciosa carne seca na moranga

Neste artigo, você vai aprender como fazer carne seca na moranga, seguindo algumas dicas simples e práticas. Confira!

A carne seca na moranga é um prato típico da culinária brasileira, que combina a textura macia e o sabor adocicado da abóbora com a carne salgada e desfiada. É uma receita fácil de fazer, que pode ser servida como entrada ou prato principal, e que agrada a todos os paladares. 

O que é carne seca na moranga?

A carne seca na moranga é uma receita que consiste em rechear uma abóbora moranga com carne seca cozida e desfiada, misturada com creme de leite, requeijão e queijo. A abóbora é assada no forno até ficar macia e dourada, e a carne fica cremosa e saborosa. A receita pode ser servida inteira, em uma travessa, ou em porções individuais, cortando a abóbora em fatias.

A origem da receita é incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido no interior do Brasil, como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis na região. A carne seca era um alimento muito consumido pelos tropeiros, que precisavam de alimentos duráveis e nutritivos para as longas viagens. A abóbora era um vegetal fácil de cultivar e armazenar, e que podia ser recheado com diversos ingredientes. A combinação dos dois resultou em um prato delicioso e versátil, que se tornou um clássico da gastronomia nacional.

Como fazer carne seca na moranga?

Para fazer carne seca na moranga, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 abóbora moranga média
• 500 g de carne seca dessalgada e cozida
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 200 g de queijo muçarela ralado

O modo de preparo é o seguinte:

1. Lave bem a abóbora e corte uma tampa na parte superior. Retire as sementes e as fibras com uma colher. Reserve a tampa.
2. Em uma panela de pressão, coloque a abóbora com água até cobrir metade dela. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
3. Desfie a carne seca com as mãos ou com um garfo. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne seca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos, mexendo bem.
4. Em uma tigela, misture o creme de leite com o requeijão até ficar homogêneo.
5. Retire a abóbora da panela de pressão e escorra bem a água. Coloque-a em uma assadeira untada com óleo. Com uma colher, retire um pouco da polpa da abóbora, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
6. Recheie a abóbora com a carne seca refogada, espalhando bem. Cubra com o creme de leite misturado com o requeijão. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada verde.

A história da carne seca na moranga

A carne seca na moranga é um prato que representa a mistura de culturas que formou o Brasil. A carne seca é um alimento de origem indígena, que consiste em salgar e secar a carne ao sol, para conservá-la por mais tempo. Os índios ensinaram essa técnica aos portugueses, que a difundiram pelo país. A abóbora é um vegetal originário da América, que foi trazido pelos colonizadores para a Europa, e depois retornou ao Brasil, onde se adaptou bem ao clima e ao solo. O creme de leite, o requeijão e o queijo são ingredientes de origem europeia, que foram incorporados à culinária brasileira pelos imigrantes.

A receita de carne seca na moranga é uma forma de valorizar esses ingredientes, criando um prato saboroso e nutritivo. A receita também é uma forma de aproveitar os alimentos, evitando o desperdício. A abóbora é usada inteira, sem descartar nenhuma parte. A carne seca é um alimento que rende muito, pois aumenta de volume depois de cozida e desfiada. O creme de leite, o requeijão e o queijo são usados para dar cremosidade e sabor ao recheio.

A carne seca na moranga é um prato que faz parte da cultura e da memória afetiva dos brasileiros. É uma receita que pode ser encontrada em diversos restaurantes, especialmente os de comida típica ou regional. É também uma receita que pode ser feita em casa, para reunir a família e os amigos em ocasiões especiais. É um prato que agrada a todos os gostos, pois pode ser adaptado conforme as preferências de cada um. Pode-se variar o tipo de carne, o tipo de queijo, o tempero e até mesmo o tipo de abóbora.

Mais 3 receitas com carne seca

A carne seca é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas. Além da carne seca na moranga, você pode experimentar outras delícias com carne seca, como:

• Escondidinho de carne seca: uma receita que consiste em cobrir uma camada de carne seca refogada com uma camada de purê de mandioca ou batata, e levar ao forno para gratinar.
• Bolinho de carne seca: uma receita que consiste em misturar carne seca desfiada com farinha de mandioca ou trigo, ovos, leite, salsa e cebolinha, e fritar em óleo quente.
• Salada de carne seca: uma receita que consiste em misturar carne seca desfiada com alface, tomate, cenoura, milho, azeitona e maionese, e servir gelada ou em temperatura ambiente.

Dúvidas comuns sobre carne seca na moranga

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer carne seca na moranga são:

• Como dessalgar a carne seca? Para dessalgar a carne seca, você deve cortá-la em pedaços e deixá-la de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, você deve escorrer a água e cozinhar a carne em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia.
• Como escolher a abóbora moranga? Para escolher a abóbora moranga, você deve observar alguns aspectos, como: o tamanho (deve ser média, nem muito grande nem muito pequena), a cor (deve ser laranja intensa), a casca (deve estar firme e sem rachaduras) e o peso (deve estar pesada em relação ao tamanho).
• Como conservar a carne seca na moranga? Para conservar a carne seca na moranga, você deve guardá-la em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode levar ao forno ou ao micro-ondas.

Conclusão

A carne seca na moranga é um prato delicioso e fácil de fazer, que combina ingredientes típicos da culinária brasileira. É uma receita que pode ser servida como entrada ou prato principal, e que agrada a todos os paladares. Neste artigo, você aprendeu como fazer carne seca na moranga, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você também conheceu um pouco da história.

Redação ©SM - Sociedade Mulher